Anchois a la sauce verte, r<a href="http://www.xiti.com/xiti.asp?s=540819" title="WebAnalytics" target="_top">cette de Piemont
Home Page

Anchois a la sauce verte

Vallée d'Aoste, Piémont

Faites dessaler les anchois et enlevez-leur l'arête centrale après les avoir divisés en deux. Préparez à part un hachis avec le persil, le basilic, l'ail, le jaune d'oeuf que l'on a fait cuire dur au préalable et le petit piment rouge; amalgamez bien le tout avec le vinaigre et beaucoup d'huile d'olive extra-vierge. Etalez les anchois sur un plat de service, couvrez-les avec la sauce verte et garnissez avec quelques petites feuilles de persil et de basilic, puis servez.

ItalienPasta.com

Recettes savoureuses en images par Adriano Grego

RECET************************************************************************************************************************************************************************************************************************

 

 

Anchois al verde

Hacher l'ail et le persil, mélanger à l'huile pour obtenir une sauce « verte ». Égoutter les anchois, les déposer dans un plat creux et verser la sauce dessus. Mettre au réfrigerateur pendant 24 heures.