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Salade d'asperges

Pour 4 personnes

La salade d'asperges est une excellente recette à préparer par une chaude journée de printemps pour un déjeuner léger et différent de l'habitude.
Ingrédients
1 cour de laitue iceberg
5 tomates
12 olives noires
1 bouquet d'asperges
250 gr de mozzarella
1 oignon d'olive extra-vierge

Préparation :

Amener l'eau à ébullition dans une casserole haute et étroite.
 Cuire les asperges à l'intérieur pendant 10 minutes. Pour vérifier la cuisson, piquez-les à la fourchette. Le degré de cuisson dépend aussi et surtout de votre goût personnel (si vous préférez les légumes les plus croquants ou les plus tendres): une fois les asperges cuites, égoutté-les et laissez-les refroidir. Pendant ce temps, lavez et nettoyez la salade, les tomates et les oignons nouveaux. Coupez la salade en morceaux, coupez la tomate en fines tranches et l'oignon vert et mettez-le dans un bol à salade assez grand. Ajoutez les asperges coupées en deux ou trois morceaux, la mozzarella coupée en cubes, les olives et servez la salade sur la table avec de l'huile et du sel. Pour rendre cette salade encore plus riche, vous pouvez ajouter du parmesan râpé, des marinades aux champignons à l'huile, du thon ou ce que votre imagination vue suggère !

 

 

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