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Les fenouils gratine au four.


Ingrédients pour 4 personnes
Fenouil 4
Laurel 1 clou de girofle
Grana Padano râpé 5 cuillères à soupe
Huile d'olive extra-vierge 3 cuillères à soupe
Sel
Le fenouil poêlé est un accompagnement savoureux mais léger. Excellent à apporter à table pendant la saison froide, parfaite en accompagnement de viande, de poisson, mais aussi de fromages. C'est un accompagnement pauvre et bon marché, mais riche en nutriments. Le fenouil a un apport calorique réduit, est diurétique et favorise la digestion, donc excellent dans les régimes amincissants. Le fenouil poêlé est donc une alternative valable aux salades et est beaucoup plus léger que le fenouil traditionnel gratiné. Ce légume n'est pas toujours apprécié en raison de sa saveur caractéristique avec un arrière-goût de réglisse inhabituel. Cet élément distinctif est atténué avec la cuisson, sa délicatesse est renforcée. Le fenouil est également excellent cuit au four avec des pommes de terre en forme de tarte.
Préparation de fenouil dans une poêle
Dans une casserole, dorer l'ail poché avec l'huile pendant quelques minutes. Ajouter le fenouil et retirer l'ail.
Saler, poivrer et poursuivre la cuisson dans une casserole couverte pendant environ 15 minutes, en remuant de temps en temps. Après ce temps, saupoudrer le fenouil avec le fromage, augmenter le feu et terminer la cuisson pendant encore 2 minutes. Servir chaud.
Fenouil Variant dans une casserole
Vous pouvez ajouter quelques filets d'anchois, des olives noires ou des câpres. Excellent également avec l'oignon de printemps frais (ou l'oignon rouge) au lieu de la gousse d'ail. Pour un plat plus parfumé, vous pouvez ajouter une poignée de fenouil sauvage ou de thym.

 

 



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