Bouillon de viande

Le bouillon de viande est une préparation de base largement utilisée en cuisine, car il est à la base de nombreuses autres recettes. Le bouillon de viande est utilisé pour préparer divers plats tels que le risotto ou les soupes. Il est préparé en faisant mijoter du bœuf avec de l'eau comme du céleri, des carottes, des oignons et des tomates cerises dans de l'eau.
Après la recette du bouillon de légumes, voici la recette du bouillon de viande que nous préparons à la maison : ces recettes de base peuvent toujours être utiles à quelqu'un : P

Ingrédients pour 4 personnes :
2 l d'eau
500 gr de viande bouillie sur l'os
1 carotte
1/2 oignons.
3 tomates cerises
1 branche de céleri
1 cuillère à café de sel
Envoyez votre liste de courses.
Préparation : 10 min
Cuisson : 2 heures
Préparation

Lavez le morceau de viande et nettoyez les légumes.
Placer la viande dans une casserole d'eau froide.
Dès que l'eau a bouilli, ajoutez les légumes.
Assaisonner de sel et laisser mijoter le bouillon environ 2 heures. Mousser de temps en temps la graisse de la viande qui remontera à la surface.
À la fin de la cuisson, filtrez le bouillon des légumes.
Utilisez le bouillon de viande pour cuire des pâtes ou des tortellini et dégustez le morceau de viande qui sera très tendre.

 

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